Tofu laccato con salsa agrumata e riso al vapore

Un secondo plant-based che unisce tecnica, gusto e personalità. Il tofu dorato incontra la salsa agrumata in un mix bilanciato e sorprendente, servito con riso al sesamo e note fresche di cipollotto. Perfetto per chi cerca un piatto completo e moderno.

45 min

10 porzioni

Plant-based

Secondi Piatti

Ingredienti

Per il tofu glassato

1200 g di tofu al naturale
4 fogli di alga nori per sushi
130 g di amido di mais
150 g di tamari o salsa di soia
200 g di acqua
80 g di sciroppo d’agave o d’acero
3 arance con buccia edibile
100 g di olio di semi

Per il riso

700 g di riso originario o per sushi
750 g di acqua

Per decorare

100 g di semi di sesamo bianchi e neri
1 mazzetto di erba cipollina
Parte verde tenera di 3 cipollotti

Copia

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Preparazione

Il riso prima di tutto

Lava il riso per 30 minuti, cambia l’acqua un paio di volte. Cuocilo con acqua coperto per 8-10 minuti, poi lascialo riposare per altri 5-10. Sgranalo con una spatola e tienilo in caldo: sarà il contorno perfetto!

Un tofu al top

Taglia il tofu a fettine, avvolgile con l’alga nori e passale nell’amido di mais. Devono essere compatte e pronte per la rosolatura.

Doratura che fa la differenza

Rosola il tofu in padella con olio di semi, su entrambi i lati, finché non diventa croccante e ben dorato.

Glassatura agrumata che conquista

Unisci tamari, acqua, olio, sciroppo d’agave e succo d’arancia, versa sul tofu caldo e lascia addensare per una glassatura brillante e intensa.

Componiamo con cura

Servi 4 fettine di tofu laccato con scorza d’arancia e cipollotto tritato. Affianca una ciotola di riso al vapore, guarnita con sesamo misto ed erba cipollina.

Pronto per stupire!

Un piatto completo, bilanciato e pieno di personalità. Fresco, saporito e perfetto per chi cerca un secondo plant-based con un twist in più.

Il consiglio di servizio

Servi il tofu laccato su piattini singoli e accompagna con il riso in ciotoline monoporzione, decorato con sesamo ed erba cipollina. Vuoi dare un tocco in più? Glassa il tofu al momento, direttamente in padella, per esaltarne lucentezza e sapore.