Spiedini di No Salmon con funghi e insalata di cavolo

Un secondo plant-based che conquista al primo morso. Spiedini grigliati di No Salmon e funghi, insalata croccante di cavolo e salsa BBQ al nori: un mix saporito, ben bilanciato e pronto per il servizio rapido. Ideale per dare un tocco creativo e contemporaneo al tuo menù.

40 min

10 porzioni

Plant-based

Secondi Piatti

Ingredienti

Per gli spiedini

10 filetti No Salmon
10 funghi cardoncelli medi
20 spiedini di legno (lasciati in ammollo)
Olio evo qb

Per la salsa BBQ all’alga nori

140 g di salsa BBQ vegetale
20 g di salsa di soia
2 g di alga nori in fiocchi

Per l’insalata di cavolo cappuccio

450 g di cavolo cappuccio
20 g di aceto di mele
18 g di olio evo
5 g di sale
15 g di semi di zucca
12 g di semi di girasole
7 g di semi di sesamo
7 g di semi di lino
1,5 g di sale fino
6 g di olio evo

Copia

Prodotto suggerito

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Preparazione

Inizia dal mix giusto

Taglia ogni filetto No-Salmon in 4 parti e i funghi a metà per il lungo. Prepara gli spiedini alternando 2 pezzi di No Salmon e 2 metà di fungo su doppio stecco.

Padella on fire

Scalda una padella antiaderente con un filo abbondante di olio evo e griglia gli spiedini da entrambi i lati finché sono dorati e ben compatti.

Croccantezza in arrivo

Fai scrocchiare i semi in padella con olio evo, sala a fine tostatura e passali su carta assorbente. Lasciali raffreddare: pronti a dare crunch al piatto.

Spennella con gusto

Frulla BBQ, nori e salsa di soia fino a ottenere una salsa liscia. Poi spennella gli spiedini su entrambi i lati, ripetendo l’operazione un paio di volte e girandoli sempre.

Entra il crunch

Affetta il cavolo cappuccio, condiscilo con aceto, olio, sale e semi tostati freddi, poi mescola per creare una base fresca e saporita.

Servizio pronto!

Metti l’insalata nel piatto, adagia due spiedini ben laccati e completa con un velo generoso di salsa BBQ per esaltare gusto e brillantezza.

Il consiglio di servizio

Prepara gli spiedini e la salsa in anticipo. Grigliali al momento per esaltare texture e profumo. Aggiungi un filo d’olio evo a crudo per valorizzare la presentazione. Servili anche su vassoi singoli per finger food da catering o aperitivi.