Panino con cotoletta plant-based, carpaccio di verdure e salsa tartara

Un panino plant-based che non passa inosservato? Eccolo. Cotoletta dorata, carpaccio di verdure fresche e una salsa tartara cremosa che chiude in bellezza. Facile da preparare, perfetto per chi vuole un’opzione veg gustosa!

45 min

10 porzioni

Plant-based

Secondi Piatti

Ingredienti

Ingredienti

Per le cotolette

10 Cotolette di soia e frumento
Minimo 1 l di olio per frittura
Sale fino qb

Per la salsa tartara

140 g di olio di semi di girasole
70 g di bevanda di soia non zuccherata ben fredda
45 g di giardiniera mista
18 g di succo di limone
10 g di senape in grani
1,7 g di sale

Per il carpaccio di verdure

2 carote da circa 100 g
2 zucchine da circa 100 g
0,4 g di origano secco
1,3 g di sale fino
15 g di olio evo

Per finire i panini

10 panini
10 foglie di lattuga

Copia

Prodotto suggerito

Cotoletta Vegetale

Preparazione

Una salsa super fresh

Unisci soia, limone, sale e senape e frulla. Versa l’olio a filo finché la maionese è soda. Trita la giardiniera, mescola e lascia in frigo 30 minuti.

Verdure on fire

Affetta carote e zucchine. Condisci con olio, sale, origano e massaggia con le mani. Basta una pausa di 5–10 minuti e diventano top.

Giù le cotolette!

Friggile in olio bollente a 170–180°C per 2 minuti per lato (3 se usi la friggitrice). Appena sono belle dorate, scolale e salale al volo.

Tocca al panino

Taglia il panino, spalma la tartara su entrambi i lati, metti la lattuga, la cotoletta calda e un bel nido di verdure marinate. Chiudi e schiaccia… il panino è fatto!

Il consiglio di servizio

Gioca d’anticipo con salsa e verdure, poi friggi al momento per una cotoletta super. Vuoi sorprendere? Servi il panino aperto stile burger-gourmet, con tutti i colori in vista.

Perché funziona nel tuo menù

• Versatile: ottimo come piatto unico, ideale per menù casual, street food o proposte veg in eventi e buffet.
• Pronto in pochi passaggi, per un servizio rapido e senza intoppi.
• Gusto che convince: plant-based, croccante, bilanciato e ben farcito. Perfetto per chi cerca alternative vegetali senza rinunciare al sapore.