No Salmon alla piastra con verdure e salsa yogurt

Cerchi un secondo veg che colpisca al primo assaggio? Il No Salmon fa il suo ingresso croccante, le verdure rosolate caricano il piatto di sapore e la salsa allo yogurt regala un tocco di freschezza. Una combo che funziona, perfetta per un menù d’impatto.

40 min

10 porzioni

Plant-based

Secondi Piatti

Ingredienti

Per le verdure

5 patate medie
1 finocchio e mezzo
500 g erbette (circa 50 foglie)
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Pepe q.b.

Per la salsa yogurt

250 g yogurt di soia
25 g salsa tahina
15 g finocchietto fresco
15 g succo di lime
10 g sciroppo d’agave
10 g olio evo
3 g sale

Per il no salmon

10 filetti No-Salmon
Olio evo qb
Sale qb
10 foglie di salvia
2 rametti di rosmarino
5 spicchi d’aglio
80 g margarina

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Preparazione

Via al crunchy

Lava bene le patate e tagliale a metà per il lungo. Incidi la polpa a griglia, poi sbollentale per 10–12 minuti in acqua salata.

Salsa yogurt on fire (ma fresca)

Metti in ciotola yogurt, tahina, lime, finocchietto tritato, sciroppo d’agave, olio e sale. Frusta con energia finché non ottieni una crema liscia e carica di gusto.

Colori in padella

Lancia finocchi e patate in padella bollente con un filo d’olio. Sala, copri e lasciale dorare bene. A fine cottura aggiungi le erbette, poi togli tutto e mantieni caldo fino al servizio.

I No Salmon in azione

Nella stessa padella metti i filetti No Salmon con aglio, rosmarino e salvia e falli sfrigolare. Girali bene, poi entra con la margarina per una rosolatura intensa e profumata.

Chiudi in bellezza!

Per ogni piatto: 1 filetto No-Salmon, mezza patata, uno spicchio di finocchio, 5–6 erbette e un cucchiaio abbondante di salsa yogurt.

Il consiglio di servizio

Prepara le verdure e la salsa con anticipo, così hai tutto sotto controllo. Cuoci il No Salmon all’ultimo momento per mantenerlo dorato e profumato. Completa con un filo d’olio evo: esalta i colori e dà al piatto la finitura perfetta.